具体运行流程
服务员为客人点菜,一般遵循“先点冷菜、后点热菜”的原则。冷菜点完并经客人确认后,立即发送。“随时随地”完成点单是无线点菜的主
要优势之一。
无线接收器在收到无线点菜机的信号后,将点菜数据送给计算机。软件系统根据预先设定好的程序,将所点菜品自动打印到各个出品档口。
冷菜打印到冷菜间,热菜打印到厨房,酒水打印到吧台。
各出品间在收到打印单据后,根据单据上的要求,进行菜品的准备和制作。在完成后,由传菜员根据单据上的餐台号,将出品送到各餐台。
客人用餐后,提出结帐要求。一般由服务员到收银台拿对帐单,客人对帐无异议,则由收银员完成结帐操作。
财务人员可以通过软件查阅每天的经营数据,核对收银款项,并对经营过程进行审计。餐厅总经理可以通过软件对销售数据进行分析,找出经
营过程中的不足,提出优化方案。
使用的好处
提高工作效率
无线点菜可以随时随地完成下单,不需要人工送单,不需要手工录单,不必等所有菜品点完后才下单。以最快的速度将客人的需求自动传递到
各个出品部门。从而节省了时间,加快了响应速度,提高了服务效率。
降低运行成本
一方面,无线点菜可以降低服务员、收银员以及菜品制作、传菜部门相关岗位的劳动强度,减少人员数量,节省人力资源成本;另一方面,规
范化的分工界面减少了人为差错,堵塞经营漏洞,加强了监督监控,有效地降低了运营成本。
规范服务流程
流程的规范化提升了服务的质量,除了出品的速度外,服务人员可以将主要精力放在为客人做好服务的工作上来,提升了客人对服务的满意度。
促进科学决策
餐厅全程信息化的好处是所有运行的数据都进入了电脑系统,餐厅老板可以对相关运行数据进行查询,分析运行中存在的问题或不足;作出科学
分析,进行科学决策。