酸式焦磷酸钠（一等品、优等品）

(CF-SAP551/CF-SAP552)

分子式：Na2H2P2O7

分子量：221.95

产品牌号：CF-SAP551(一等品)/CF-SAP552(优等品)

执行标准：Q/71181413-1.3-2009

性状：白色单斜晶体，粉末状结晶，相对密度1.86,溶于水，不溶于乙醇，于酸性介质中加热，则水解成正磷酸盐，有吸湿性，吸水后形成六水合结晶，加热至220 oC以上时，分解成偏磷酸钠。 

用途：主要用于焙制品，快速发酵粉，发酵速度控制剂。用于方便面制品，可缩短成品复水时间，复水后面条不粘不烂。用于饼干糕点，缩短发酵时间，降低产品破损率，成品松脆空隙整齐，延长食品储存有效期。

包装：25公斤袋装，内塑外编。