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大豆是我国主要的油料作物南北皆有但是长期以来对大豆加工仅限于生产榨油的加工对于其生产后的豆粕副产品没有得到深层次的开发和利用因此多功能黄豆制品机利用冷榨豆油的豆粕粉碎成面以后可以生产豆皮都排豆筋豆丝豆虾鸡翅等多种高蛋白低脂肪的植物蛋白肉制品亦称素肉制品或人造蛋白肉这种豆制品因为经过200摄氏度以上高温脱脂脱腥加热膨化而成含大豆蛋白质50%以上它的色泽食感结构韧性均与动物肉相似赖氨酸含量更优于其他植物蛋白并且无毒无害无病菌营养丰富而其最大优点之处是不含胆固醇没有动物肉类的副作用是一种防治高血压动脉硬化心血管病的健康产品之一对人体十分有益因此该食品符合目前人们追求健康喜吃绿色食品的时尚观念原料丰富而且品种繁多市场需求量大所以其市场前景十分广阔必将产生良好的经济效益和社会效益
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