设备特点：1.可用电加热来加热水产生蒸汽用来灭菌，也可直接用锅炉蒸汽来灭菌。适合小规模生产，无锅炉蒸汽或蒸汽来源不稳定的情况。
2.蒸汽发生器内的压力是自动控制的。杀菌温度、杀菌时间自动控制，杀菌完毕后自动报警，电热蒸汽发生器低水位报警并自动切断电源设备说明： 1电汽两用杀菌锅汽源可由电或蒸汽来供给,用点时可预先设定到所需温度,通过电接点压力表进行自动控温,低于一定温度时可自动加温,从而确保了在杀菌时温度的准确性.用蒸汽时可通过锅炉直接进行升温杀菌.  2在蒸汽杀菌功能基础上增加了热水喷淋式杀菌功能,能更好地保证食品原有的颜色和口味,更好的延长了产品的保质期. 适用于各种软、硬罐头食品高温灭菌，延长保质期的专用设备。
 3在连续杀菌过程中,杀菌周期比以前缩短了一半,同时节约了一半的能源.
 4适合环保要求高,限制使用锅炉的地区.。