菜谱的制作事项：

    一：菜谱开本尺寸的选择：大型的餐厅可选择大本一点的菜谱，常用尺寸有竖版25*44、28*40、26*38、23*35，横版有30*35、40*40等等，尺寸可任意定制。一般的餐厅可选择精致一点开本16开或8开足矣。
    二：菜谱封面材质的选择：颜色尽量接近餐厅装修的主调，尽量避免花俏的色泽、禁选择冷色调，简洁干净的色调给客人温馨明朗的感觉。材质选择皮料封面经久耐用，耐油防水，是餐厅常用的材质。纸壳材质简单实用，价格低廉，可经常更换。餐厅的名称一定要设计在封面上，增加餐厅的知名度，树立餐厅的形象。
    三：菜谱内页页数的选择：尽量避免页数较多、页数多的菜谱让客人眼花缭乱，无从下手点菜，据多年制作菜谱经验页数在15张左右最实用，超过20张基本客人失去点菜的耐性，当然也影响点菜率。
    四：菜谱内页纸张材质选择：一般常用铜板纸张、西餐厅文字多用书纸和哑粉纸居多，特种纸成本高，不耐油水，所以适合高档餐厅。
    五：菜谱内页设计和色泽：菜品菜名一定标注清晰，价格明确，避免价格贴纸上又贴纸的现象。图片一定要用本餐厅实物摄影，色泽尽量明亮但不要鲜艳，清晰柔和，份量和上菜的一样，不然出现看菜谱菜品很大份、鲜艳，光泽，但是上菜后菜品份量不足，色泽不鲜艳，凌乱不堪，就让顾客大失所望，甚至影响餐厅的收入。
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