香油是小磨香油和机制香油的统称，亦即具有浓郁或显著香味的芝麻油。在加工过程中，芝麻中的特有成分经高温炒料处理后，生成具有特殊香味的物质，致使芝麻油具有独特的香味，有别于其它各种食用油，故称香油。按加工工艺不同，香尚未分为小磨香油和机制香油两种。

  1、 小磨香油简称小磨油，又称小磨香麻油。它以芝麻为原料，用水代法加工制取，具有浓郁的独特香味，是良好的调味油。用水代法加工制取小磨香油在我国已有四百多年历史。（天中古味香油公司生产的香油无一例外全部是石磨水代法磨制的）小磨香油主要用作佐餐调味，也是一些传统特色食品糕点的主要辅料。按国家标准，分为一级小磨香油和二级小磨香油。产品除国内销售外，每年还有一定数量销往港澳地区和东南亚各国。

   2、机制香油又称香麻油、麻油。它以芝麻为原料，通过特定的工艺，用机榨制取，具有显著的芝麻油香味，用途与小磨香油相同。按国家标准，分为一级机制香油和二级机制香油。

   3、普通芝麻油俗称大槽麻油。它以芝麻为原料，是用一般压榨法、浸出法或其它方法制取的芝麻油的统称。由于加工方法不同，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油浓郁或显著。一般用作烹调油，也可作为调味油和制做糕点、糖果、食品的主要辅料，按国家标准，分为一级普通芝麻油和二级普通芝麻油。主要原料：优质芝麻！产品标准号  ：  GB8233-2008QS编号     ：  4117 0201 0011 产品包装：230mlX4瓶、380mlX4瓶、500mlX3瓶、230mlX6瓶、175gX4瓶、230mlX10瓶...等 
公司网站：www.gwxmy.com          河南省非物质文化遗产   古味公司掌门人张大伟先生为古味小磨油坊传统技术法定继承人，于2003年正式成立了驻马店市古味小磨香油开发有限公司，2005年创办“古味传统食品产销基地”，2006年成为政协委员，2007年荣得工商联合会副会长。公司内部进行规范化管理，以质量求生存，以信誉求发展，严把产品质量关，使广大消费者真正品尝具有传统工艺“水代法”磨制的小磨香油。   现有清晚期流传下来的古石磨一盘，此盘古磨直径1.66米，重达一千捌百多斤，现仍在使用。真可谓豫南千载石磨油，古味百年老古坊。
  驻马店市古味小磨香油开发有限公司成立于2004年，地处驿城区健康路中段，是在原古味小磨油坊的基础上发展起来的独资民营企业。公司自成立以来，凭借着良好的经营理念和企业精神，汇聚了一大批精英人士，强大的实力稳固了公司在国内市场中的地位和竞争力。本着“以人为本、不断创新”的宗旨，得到了广大消费者的好评。
    古味小磨油开发有限公司总经理张大伟，在公司发展的风雨历程中携同公司全体员工开拓创新，同舟共济，不懈努力，使生产设备及产品逐步升级，现已拥有达到出口标准的生产基地，占地面积12000多平米，总投资800多万元，公司拥有员工60余名，产品销售网点160多个，致力于把优质的产品推广给广大消费者。现有高中低档共60多个品种，以绿色、健康为主题，传统的工艺，纯正的品质，受到广大消费者的青睐与好评，产品在销往全国各地的基础上，从2007年进入国际市场，出口韩国、立陶宛、日本等国家。
    古味小磨油被评为“3.15消费者喜爱品牌”、“重合同守信用企业”、“先进民营企业”、驻马店消费者协会授予2008年度“诚信维权单位”，2008年被驻马店市人民政府授予“市农业产业化重点龙头企业”，2008年被驻马店市人民政府列入“驻马店市非物质文化遗产”，2009年被河南省人民政府，河南省文化厅列为“河南省非物质文化遗产”，国家级非物质文化遗产申报中。
    展望未来，随着大家对健康意识的提高，及市场的大量需求，围绕绿色健康主题，我公司于目前在健康路中段，成立了[天中古味老磨坊]加盟总店。并拟定出四步工程计划，决定在五年内完成。第一步，2009年计划在我市，九县一市建立十三个加盟店，市区建立四个加盟店，健康路为旗舰一店，铁路东贸易广场；文明路北段；乐山路北段。各县城，每县城建立一个加盟店。第二步，覆盖我省各市。第三步，遍及全国各省市。第四步，走出国门。同时我公司在我市上蔡县与农户联合建立芝麻种植基地5000亩，并邀请芝麻种植专家2名。走产销一条龙，公司加农户的路。下一步我公司准备在我市多个县继续以公司加农户的办法扩大芝麻种植面积5万亩，并计划三年内完成。
    我们崇尚共荣，共享，共赢的合作精神，凭借“以人为本，品质至上、诚信至上、价值至上”的企业文化理念，不断促使公司完善质量管理体系，塑造健康的行业典范，努力实现