福州茉莉花茶有了防伪标签
　　《地舆标志产品福州茉莉花茶》防伪标签正式启用，消费者只要在400系统中输入防伪编码，语音系统就可识别出出产厂家及产品名称。这意味着福州茉莉花茶从此有了“身份证”，消费者购买正宗福州茉莉花茶将有“证”可循。
　　《地舆标志产品福州茉莉花茶》防伪标签使用尺度十分严格，要求采用春茶伏花和福州原产茉莉花，按照福州千年传统工艺四窨一提以上方能批准使用。
　　花茶工艺师傅吐心声－－
　　辛劳研究的工艺 没人学就旷废了
翁文峰是“福州茉莉花茶工艺传承巨匠暨2010年茶王评比流动”众多选手中的一位，昨日，他在接受记者采访时，表达了对花茶制作工艺无人传承的担忧。
翁文峰8岁就随父亲学习栽种、采摘茉莉花，为了把握手工窨制烘焙茉莉花茶的技艺，他吃过很多苦。1992年他有幸碰到了制作茉莉花茶高手翁金生，在师傅的精心指导下，他把握了茉莉花茶“癫七醉十”的制作工艺。
　　“要达到‘癫七’比较轻易，而能够达到‘醉十’的人就特别少。”翁文峰向记者表示。
　　他说，这种工艺做出的花茶茶色是“茉绿金汤”，不同凡响的是，当茶和花融合在一起时，就会合成一种独特的味道，而不是茶和花的两种味道，这样的工艺不但让茶的味道独特，还可以对预防感冒、保护胃肠有很好的功效。他花了好多年的时间，靠着丰硕的经验积累，研制出了“十三飘”工艺。他说，要把握这样的工艺较难，火候轻微差点就会前功尽弃。
　　翁文峰担忧地表示，现在学习花茶工艺的人越来越少了，他辛辛劳苦研究的工艺，他儿子都不感爱好去学，良多很好的工艺就由于没有人学就旷废了。“福州的茉莉花茶已经断层了20多年，本地年青人喜欢赶潮流喝铁观音之类的茶，这也跟茉莉花茶文化没有得到有效推广有很大关系。”翁文峰说。
　　他但愿有关部分能够正视茉莉花茶的发展，充分施展茉莉花茶的长处，让花茶工艺得到有效传承。
茉莉花茶为何有“福州味”
　　据先容，福州茉莉花茶之所以受到国内外追捧，在于其独特的鲜爽浓醇品质，即俗称的“福州味”，而这种独特的味道又来源于福州茉莉花独特的品质与窨制工艺。
据北京大学卜欣等专家对福州茉莉头香已鉴定的43种化合物与广州茉莉头香已鉴定的37种化合物进行比较，发现顺式茉莉酮、顺－3－已烯醇、苯甲醇等十几种清香成分均为福州独占。再加上福州人经由近千年试探，创制了福州花茶传统窨制工艺，这两者的巧妙结合，成就了福州茉莉花茶独占的“福州味”。（周元强）

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