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  大蒜高温处理法
　　实践证明，通过高温处理可防止大蒜生芽，而且不会影响大蒜的外观和品质。高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律，如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低，大蒜已到了栽种季节，所以阻止不了它发芽。但这时对它进行高温处理， 大蒜就又开始休眠，延缓发芽，有利于贮存。具体做法是：在大蒜发芽之前，大约在“六九”以后，在地下挖一方形或圆形土坑，坑深40厘米为宜，大小可视蒜的多少而定。土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道，土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通。把大蒜装入土坑，上面盖严封上土，下面烧火，使土坑内温度达到28~30℃，并保持4~6小时左右。这样把大蒜高温处理后，再存放就不易发芽，可一直贮存到五六月份接上新蒜，蒜瓣饱满新鲜如初。注意，挖坑时应选择地势较洼的地方，土壤含水60%为宜，这样土烤不干， 大蒜也不会失水变形。烧火时要掌握好坑内温度，温度过低不起作用，温度过高会把大蒜烫伤烤熟。                                                                                                                                                                               

新法播蒜10天出苗
 通常大蒜直播需要40--50天才能出苗；若在播种前采用以下方法处理后再播种，便可缩短3/4-4/5的时间出苗，有利于幼苗培育。1、人尿浸种。将选好个头肥大，色泽乳白、无病斑、无伤口霉烂的蒜瓣投入经腐熟的人尿中(以淹没蒜种为宜)浸48-54小时，浸毕捞出沥干立即播种。播种后覆盖一层6-8厘米厚的疏松湿润肥土，并注意加强土壤的湿润管理，一般6-7天便可出苗。2、剥皮露尖。播种前将选好的蒜种用剪刀轻轻逐瓣剪尖皮，露出尖肉；也可用手将蒜瓣尖皮剥开，让蒜瓣尖皮松散。这样的蒜种播种后,只要在厢面浇淋一些稀薄粪水，并用湿润肥土覆盖，一般仅需一星期左右即可出苗。3、"三湿"播种。将选好的蒜用清水浸12-24小时，使种瓣吸足水，做到“种湿”；播种行(穴)用稀薄粪水浇湿，做到“土湿”；基肥和覆盖物采用湿润土杂物,做到“肥湿”。播种后再在厢面薄铺一层碎稻草或水生丝草，约10天左右即可出苗。4、分瓣播种。蒜头播种前，除淘汰发黄、发软、断芽、虫蛀及茎盘变色、霉变的种瓣外，再将大、中、小瓣分别播种。据试验,在同等水肥条件下，大瓣种比小瓣种出苗早、出苗齐、苗粗壮和省去苗期追肥外，且蒜苔增产14%，蒜头增产22%。5、合理栽培。大蒜栽培方式，有平畦和分厢高垄两种。近年来，蔬菜基地和城市近效采用大小行平畦栽培方式,一行培植蒜头，另一行培植青蒜，既可提高土地利用率，增加经济收入，又不影响大蒜生长。具体做法是：9月上中旬播种，采用18厘米行距栽双行，小行距6厘米，左边一行，用作生产蒜头，播大瓣种，株距为7.5--9厘米；右边一行用于生产青蒜，播中、小瓣种，株距为3-3.5厘米，待青蒜长成后，便于及时上市供应。










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