本机特点:1、本机采用全封闭包装2、温度是数显电子控温,加温或降温均有信号灯显示。3、可以内外加热,膨化各种新式豆制产品。4、传动部分是专业配备速比数据的减速机大大提高了齿轮的耐用性。5、冷却部分是自动循环水装置,底部设有大容量的储水器,大大降低了水的损耗并且防止水溅,安全卫生。6、机器底部用的是高档跑轮;便于移动7、在减速机内部配备大丝孔,这样可以配备长达一米的顶丝杠,可以代替机械顶顶轴,大大方便了客户,增加了机器的灵活性、多功能性
工艺技术:1、大豆清选:收购的大豆通常有不同比例的霉豆或杂质,应通过选豆机或手工将其全部选出方可使用。选豆机又称螺旋筛,使用时应注意调整大豆的流量,流量过大,选豆不精;流量小、效率低下;一般应控制在150-200公斤/小时。
2、大豆脱脂:使用螺旋式榨油机脱脂前,要仔细阅读使用说明书,掌握操作要领。要让榨油机空转5分钟左右方可徐徐下豆,亦不可在冷车时大量下豆,这样会卡住机器,损坏机器。大豆出油率为11.5%-12.5%,豆粕的残油率控制在5%-6%。
3、豆粕粉碎:用进锤式万能粉碎机即可粉碎,选用的筛片密度为80-100目之间,这样粉碎成的豆粉所生产的豆筋质量最好。
4、豆粉拌水:豆粉与水的比例为2:1,利用搅拌机充分搅拌,直至外观呈潮湿颗粒,手抓成团,松手即散为宜。
5、成型:首先启动豆制品挤出机加热系统,让模具加热升温,待升温至160℃时就可启动机器工作系统,将拌好水的豆粉徐徐加入喂料口。一分钟左右就会从出料口挤出气味芳香、颜色金黄、口感特别筋韧的豆筋产品了。挤出机通过更换模具可生产多种形状的豆制品产品。应注意控制好模具的温度,温度过高或过低都会导致产品质量不合格及生产效率低下。
6、晾晒:豆制品进行晾晒时应特别注意卫生,要做到防沙、防尘、防杂质;晾晒要彻底,要将产品的含水率控制在13%以下,含水率过高就会大大缩短保质期,在气温偏高的环境中存放很容易发生霉变。
7、包装存放:晾晒合格的产品可采用小食品袋包装,也可采用大编织袋进行包装,存放时,要注意防火、防水、防潮、防压,并注意通风,豆筋产品的保质期在180天以上。