1.1用途

CHD-80型全自动切菜机，是我厂最新采用数字化技术研制的新型切菜机。本机主要用于各种茎叶类软菜切段，以及细长类硬类切片或丝，是蔬菜加工行业制作保鲜蔬菜和脱水蔬菜较理想的加工设备。

1.2特点

该机采用旋转的刀盘切削，将各种蔬菜切成段或片，具有切面质量好、所切蔬菜长度误差小、切片厚薄均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织的特点，同时该机切菜效率高、操作方便，能耗低、卫生、安全、高效，是蔬菜加工行业的理想设备。

2结构特征与工作原理

本机主要有机架、压菜部分、输菜部分、切菜部分、传动部分、数字控制电路部分等结构组成。其结构图如图1.

2.2本机输菜支架、压菜部分、壳体底盘、壳体围板、机架护板等主要部件均采用不锈钢材料制作，且输送带及压菜带采用无毒橡塑材料制成，以保证长期工作不锈、不蚀、无毒、无害等特性，符合食品加工机械卫生标准要求。

本机工作时，是将待切蔬菜置于输菜带上，将蔬菜输送至入料口，高速运转的切刀将其切断成段状或片状。

2.4传动原理

本机传动系统采用了皮带传动，齿轮传动，链轮传动等多种形式，通过调整控制面板上的无级调速旋钮，来改变传动系统的转速，从而实现蔬菜长度的调整，切制出满意长度尺寸的蔬菜。

2技术参数

a.生产能力：80-3000kg/h

b.切刀转速：1400r/min

c.电机功率：Y90S-4 1.1kw 0.35kw

d.额定电压：220V～

e.额定频率：50Hz

f.防水等级：IPXI

g.切菜规格：1-20mm

4尺寸、重量

4.1外型尺寸：1200×660×1000mm

4.2机器重量：135kg

5安装、调试

5.1使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作平稳、可靠。

5.2使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损，输送带上是否有异物。

5.3检查电源电压是否与本机使用220V电压相符。

5.4本机线路已按标准接好，并配备了电源插头。（其使用的电源插座线路也必须按标准接好，即火线、零线及接地线与机器上所接线路一致。）把机器可靠接地，把机器的电源软线伸长，将插头插入插座孔中，打开电器盒上的电源开关，按下启动按钮视运转方向是否正确，运转无误后空载试运转，各部位无异常，关闭前门方可开机工作。

5.5所切蔬菜应无泥沙、夹渣等，并不得混入异物，以免将切刀刃口损坏。

6使用、操作

6.1本机所切蔬菜规格是1—20mm，加工蔬菜长度误差小于±0.5mm，只需按照所切蔬菜要求调整控制面板上的调速旋钮即可切出相应规格的蔬菜（易打滑蔬菜误差偏大，可根据实际要求调整到理想长度）。

6.2切刀与底刀口的间隙在0.5—1mm为宜，太近容易损坏刀具，太远切菜效果不好。调整或更换切刀时，先将刀盘柄上的紧定螺钉松开，再用螺栓顶刀轴端部使刀盘外移，从而实现调整或卸下刀盘更换刀片。然后用工具轻击刀盘端部，至合理间隙为止。紧固刀盘柄上的紧定螺钉即可。

7常见故障分析与排除（见下表）

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