青蒜的栽培技术
青蒜即蒜苗，是冬春季节的一种应时菜，为满足市场需要，可陆续播种，分批上市，还可进行保护地栽培，周年供应。 一、种蒜的选择： 蒜苗生产主要依赖母蒜内的养分，因此要选择蒜瓣较大，生长迅速的品种。播种前将蒜瓣分为大、中、小三级，分级播种，出苗整齐，便于管理。 二、播种期： 根据栽培方式和上市时间而定，一般情况下，秋蒜苗在7月下旬至8月上旬播种，秋冬蒜苗在8月下旬至9月下旬播种，春蒜苗在9月上旬至10月下旬播种，夏蒜苗在2月上旬至2月中旬播种。 三、种子处理： 早蒜苗播种时，鳞茎的生理休眠尚未结束，需进行种子处理后方可播种。处理方法是：在0—4℃低温下处理14—20天，即可打破休眠；将蒜种在清水中浸洗一昼夜，可加速生根发芽。 四、播种及管理： 按10—16㎝的行距开成小沟，3—5㎝瓣距顺沟点播，每667㎡需播蒜种150—250㎏。播种后，保墒促出苗。早蒜出苗后适当蹲苗，之后以促为主，追施速效性氮肥。大棚生产除及时追肥浇水外，还应通风排湿降温，防止高温烧苗。 青蒜的反季节栽培 核心摘要：大蒜为葱属二年生蔬菜。经栽培后，趁茎叶柔嫩时采收供食用称为青蒜。青蒜喜欢冷冻气候，但随着出口和市场要求，夏季栽培青蒜成为增加经济收入的一个新途径。现将其主要技术介绍如下。一、对环境条件的要求1.温度：青蒜为耐寒性蔬菜。茎叶生长适温为12～16℃，花茎和鳞茎发育适温为15～20℃。2.光照：青蒜为长日照作物，在长日照条件
一、对环境条件的要求
1.温度：青蒜为耐寒性蔬菜。茎叶生长适温为12～16℃，花茎和鳞茎发育适温为15～20℃。 2.光照：青蒜为长日照作物，在长日照条件下开始花芽分化和鳞芽分化，并促进鳞茎的形成。 3.土壤：青蒜为浅根生作物，喜湿怕旱，喜有机肥，必须种植在肥沃的土壤中才能获得优质高产。
二、适宜播种期
在夏季栽培青蒜，应选择耐热及抗性强的品种。播种期一般在5～8月中旬，具体时间要依据海拔高度而定（一般在海拔600米以上较好）。山区夏季生产青蒜，海拔越高，温度越低，对青蒜的发育越有利，而且产量较高，只是生育期长。
三、整地与播种
种植前，应选择前作非大蒜或其他葱蒜类的田块。土质以排水良好、肥沃的 为宜。大蒜根系浅，吸收肥料能力较弱，种植前应施足有机肥。一般667平方米施腐熟堆肥2000～3000千克或腐熟的粪肥1500～2000千克、磷肥50千克，堆沤后作基肥。起高畦播种，规格为畦宽1.1～1.5米包沟，7～10行种植。 用于夏季青蒜生产的蒜种，一般是3～4月间采收的。由于蒜种有休眠性，故会影响发芽率，因此应早做准备。种蒜的选择必须在同一品种中选择蒜球大、蒜瓣大、坚实、无病虫害者。如播种期在5～6月，新的蒜种（当年3～4月采收的）休眠不足，宜将蒜种经5～10℃低温处理7～10天，在种植前再将蒜种浸水3～5小时，使蒜种膨胀，稍阴干后播种。这样可促进发芽生长，提早20～30天收获。播种规格采用行株距为13×6.5～10厘米，每667平方米需种150千克以上。播种时不能太深。播后要盖草，以降温保湿。
四、田间管理
1.施肥：生产青蒜要多施肥效长的有机肥，即下足基肥。当蒜叶长至7厘米长时，进行追肥。每隔5～7天追施1次，每次每667平方米用2～3千克尿素加水800～1200千克施用。施用几次后，可改用尿素加氯化钾或复合肥，每6～7天施1次。每次施完肥后，再用清水淋1次。 2.水分管理：播种后，要保持土壤湿润，以促进生长。如果土壤干燥，则发芽缓慢且不整齐。青蒜根部较耐湿，但田间积水时根部易腐烂，生长受抑制，严重时蒜叶变黄枯萎，因此应注意排清积水。灌水在栽培初期很重要，可促进发根和根群发育。天气干燥时，5～7天灌水1次。 3.除草：由于栽植密度大，株行距很小，青蒜田人工除草相当费工，因此利用除草剂效果好且方便。使用方法为：蒜种下后，稍覆土，淋湿畦面，每667平方米用72％都尔乳油100毫升加水60升，均匀喷于畦面，再盖上草。注意施药前后土壤一定要保持湿润状态，同时畦面表土不能翻动。 4.病虫害防治：夏季青蒜反季节栽培，主要病害有病毒病、黑斑病等，主要虫害有蓟马、蚜虫和红蜘蛛等。病害防治：感染病毒病的病株应及早拔除，并注意防除蚜虫和蓟马，以免传染病毒，另可用1.5％植病灵1000倍液喷施。黑斑病发生初期，可用70％甲基托布津可湿性粉剂和75％百菌清可湿性粉剂800倍混合液喷施。蓟马可用20％康福多4000倍液喷杀。蚜虫可用10％砒虫啉可湿性粉剂2000倍液喷杀。红蜘蛛可用克螨特或螨克1500倍液喷杀。接近采收时，应慎用农药。
五、采收
青蒜一般在播后60～80天为采收适期。采收较早，品质柔嫩，售价高，但产量低；采收过迟，则茎叶纤维多，品质差。具体采收标准，应根据出口和市场要求而定。采收青蒜宜在清晨或傍晚。 
