微波烘烤熟化|微波花生烘烤|微波瓜子烘烤

   随着人们生活水平的不断提高，对食品的消费需求也跟着转变——绿色食品。近年来，微波应用技术正被广泛应用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗、槟榔等物料的烘烤，与传统制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、颗粒膨化饱满、色泽自然、外形美观,而且具有杀虫灭菌作用。
    微波能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦，加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

微波烘烤设备的优点：
1、微波焙烤的同时，伴随杀菌效应，且能最大限度的保持其营养成分。
2、膨化效果明显。微波的快速加热，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
3、低温杀菌、营养成分损失少，是果蔬食品深加工，获得绿色食品的良好手段。
    实例介绍（广州嘉大利食品有限公司---花生烘烤）：
A、 工艺流程
花生筛选- 清洗 -甩干- 微波烘烤 -冷却 -包装
B、 效果
花生膨化率高达98%，且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份损失少、香味浓厚，口感香脆。微波加工的花生更能保持原色，花生酥脆爽口，香味浓厚，花生膨化率也高，质量明显高于其它方法，其高等级的外观品质提高了产品档次，增强了市场竞争力。

参考网站:www.dgqixie.com,咨询电话0769-818870009，13450292607.