食用方法:大黄米（黍米）具有补脾止泻、和胃安神之功效。 又名黍米，粘性较强，涨性小。多适用于蒸糕或煮粥食用。大黄米营养成分及分析
1、含蛋白质9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，热量351千卡/百克，粗纤维1.0%，灰分1.3%，还有丰富的矿物质和维生素。
2、人体必需的八种氨基酸的含量均高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦，色泽金黄，甜软香糯，含有热量高，经常实用可强身健体。有机大黄米还具有一定“补中益气、健脾益肺”等保健功能。
3、大黄米全部为支链淀粉组成，便于消化吸收。它具有较高的膳食纤维和维生素B1含量，并含有少量维生素E。
4、丰富的矿物质，其中铁、锌和铜含量都很高，钙和镁含量也比一般谷物多。
5、具有益阴、利肺、利大肠之功效，可治夜不得入眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。