异VC钠是一种食品添加剂,起抗氧化,防止食品酸败的东西。食品抗氧化剂有利于人体健康我国已列入GB2760的抗氧化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，维生素类：维生素C、异VC钠、异VC酸、维生素E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草抗氧化剂、竹叶抗氧剂等。

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