真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到按摩、腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。 新一代的全自动真空滚揉机除具有真空滚揉机的特点外，还可以选配电脑控制变频技术的功能。是机器使用更安全，更方便，更加节能高效。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，最大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。
主要技术参数：型号GR-1200GR-1800GR-2500GR-3500容积(L)1200180025003500生产能力(kg)700110015002000功率(kw)6.66.69.19.5真空度(mpa)-0.09-0.09-0.09-0.09滚筒转速(rpm)7/117/117/114~11主机尺寸(mm)2400*1330*18932500*1500*23002695*1745*21302750*1945*2300安装尺寸(mm)3000*2000*25003200*2000*25003500*2100*25003000*2200*2500总重量(kg)980109512001800