在金融危机的影响下，餐饮企业主动或被动地调整经营策略，纷纷进行业态创新，管理创新和技术创新来应对市场环境变化。企业更加注重对目标群体、市场定位的研究，开展有针对性的营销活动。一些经营有困难的企业收缩业务，先生存后发展。有实力的企业逆势而行，规模扩张步伐加快。如净雅在高端餐饮的基础上，推出阳光自助海鲜。