另一方面，消费者收入变化及对经济复苏不确定的预期使餐饮消费较为保守，便利快捷、经济实惠、卫生安全的大众化餐饮获得了更广阔的空间，餐饮业高中低档的内部结构得到调整。2009年快餐等大众化餐饮的增长速度超过行业总体增长速度，大众化餐饮得到加强。