老尹家海参都是海捕，功过烘干工艺加工而成，个体轻，干度好，加工精细，可以看见海参背上的斑点特别清晰，这个工艺的海参涨发率在本身的2.5-3倍，涨发率高，肉质厚，有弹性，口感好。

海参的发制方法
    1.先把海参用清水泡2天，放在冰箱的冷藏里，一天换一次水。
    注意：盆一定要干净，水要多放一点。
    2.开口去牙：每个海参肚子上都有一个因去内脏留下的小口，沿这个小口剪到头部，再剪到尾部。
    注意：剪的时候不要剪的太靠顶，要不然，海参头尾容易裂开，影响美观。
    3.锅内多加水烧开，把去过牙的海参放入锅内大火煮，开锅后，调至小火，并把锅盖留出一部分缝隙，根据海参大小和自己的口感，煮40-60分钟左右；
    注意：煮的过程当中，可以在煮到20多分钟的时候就捞出一个来用手捏捏试一下，煮到捏着里外都能捏透，有弹性了，就可以关掉火了。
    4.关火后，让海参在水里自然凉透，再把海参用煮海参的水重新清洗一遍，换纯净水泡2天。（放在冰箱冷藏里）一天换一次水；
    5.把发好的海参单个捞出，冰盘速冻。食用时化冰即可加工。