白兰地源于法国的干邑（Cognac）地区。

干邑原是法国南部的一个小镇，位于法国西部著名的葡萄酒产区波尔多之北的夏朗德河流域。早在公元276至282年，那里就开始种植葡萄了，到十二世纪已经成为了著名的葡萄酒产区。干邑地区的土壤、气候、雨水等自然条件都十分适合葡萄的生长，因此，这个地区所生产的葡萄的品质也是酿酒葡萄中的极品，为酿造高品质的白兰地提供了首选的物质条件。干邑是法国白兰地最古老、最著名的产区之一，悠久的历史和独特的加工酿造工艺，使干邑白兰地卓尔不群，被誉为“白兰地之王”。

十七世纪末和十八世纪，干邑地区涌现了大量的酿酒业主，他们包括各行各业的人士，由尊贵的大地主到乡村牧师直至普通农夫。夏朗德河两岸也来了许多外国人和外乡人，其中著名的有1715年迁居于此的让·马爹利、1765年在此建立了酿酒厂的理查德·轩尼诗，还有托斯·海因、詹姆斯·德拉曼等等。这些人在这里落地生根，进一步发展了干邑地区的白兰地酿造业，由此也改变了当地的传统面貌，使干邑由一个默默无闻的小镇一跃成为举世闻名的“白兰地之都”。

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