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宁化府老陈醋---纯粮酿造,不添加醋精勾兑--不添加任何食品添加剂---绿色健康

【生产商】

        太原市宁化府益源庆醋业有限公司
【产品简介】

        益源庆老陈醋是以620年生产历史的宁化府陈酿名醋为基质，经一年以上夏伏晒、冬捞冰天然陈酿、精心勾兑而成，其营养更为丰富、味香浓郁，使宁化府醋之香、酸、绵、甜、滋味醇厚的特点得到了更为出色的体现，实为调味、健身之首选佳品。

【山西老陈醋简述】

         山西老陈醋是中国四大名醋之一，至今已有300余年的历史，素有“天下第一醋”的盛誉，以色、香、醇、浓、酸五大特征著称于世。老陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

       山西老陈醋选用优质高粱、大麦、豌豆等五谷经蒸、酵、熏、淋、晒的过程酿就而成。

        山西老陈醋色泽呈酱红色，食之绵、酸、香、甜、鲜。 山西老陈醋含有丰富的氨基酸、有机酸、糖类、维生素和盐等。以老陈醋为基质的保健醋有软化血管、降低甘油三酯等独特功效。 中国微生物学鼻祖方心芳先生《山西醋》中讲"我国之醋最著名者，首推山西醋与镇江醋。镇江醋酽而带药气，较山西醋稍逊一等，盖上

等山西醋之色泽、气味皆因陈放长久，醋之醋身起化学作用而生成，初非人工而伪制，不愧为我国名产。"
【厂家简介】

          2003年前太原市桥头街有条胡同叫“宁化府巷”，“宁化府”原系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕的王府。益源庆是专门为王府制醋、酿酒、磨面的作坊。当时的制醋师博手工精湛、配料讲究、勤翻细搅、夏晒蒸发、冬删浮冰，特别注意掌握火侯恰当。因此所作之醋名扬并州，还不断敬供皇宫御用，堪称一绝。据考证益源庆早在1817年已具有了日产300市斤醋的能力，本店现存的一具废弃的铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”字样的铁甑是有力的证明。 

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