麻辣条、麻辣片这是一种零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。

麻辣条机的使用说明:
    
    1、开机前应对整机进行检查，并给轴承位置加入适量食用油。
    2、和面的干湿度要适当，没百斤面需加水30-35斤，并加入食盐1-1.5斤，混合搅拌均匀。
    3、进料必须均匀，并应根据压出面条的情况，适当选择进了速度，压出的面条生时，应降低进料速度，温度高是提高进料速度。
    4、出机后的面条，风晾干后长期保存。
    5、面条使用时，根据出机时间长短，确定冷水浸泡时间，大约10-20分钟，浸泡后用手轻轻揉搓，是面条撕开后捞出，加入热汤或热水及调料，即可使用。
    6、停机后及时去下下帽，空转数转，把机内残存的面及时抛出，并把漏盆放入冷水浸泡。成品面条不能用开水浸泡。

牛筋面机的最大特点是：面条一次性成熟，面条细腻、光滑、均匀、粗细一致，冷食热食均可。该机还具有体积小、成本低、重量轻、结构合理、维修方便、操作简单、质量可靠等优点。

SM-50型自熟式多功能牛筋面机，每小时的产量是18公斤。可生产牛筋面，麻辣条，麻辣片，泡泡面，豆筋面等多种风味小吃。可凉拌，烹调，每天可长期生产，1公斤干面粉可生产2.5kg成品牛筋面，无需外界加热，就能使各种面粉自熟，广泛用于学校，机关，食堂，更适合用于个体摊位。

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