产品名称：双氧水快速

产品用途：食品中双氧水残留量的检测检测耗时：2分钟，

操作简单相关信息：

1、双氧水概述：双氧水是过氧hua氢溶液的俗称，为无色无味的液体，添加入食品中起漂白、防腐和除臭等作用。食品级的双氧水在食品中常用做加工助剂使用，但在最终的产品中是不得检出双氧水的。

2、对人体的危害：过氧hua氢具有致 性，特别是消化道 症，并规定不得在食品中有残留，另外过氧hua氢还可通过与食品中的淀粉形成环氧hua物，而环氧hua物具有致 ai 性。而工业双氧水含有重金属等多种有害物质，更是严重危害食用者的健康。

3、使用现状：少数食品加工单位将发霉水产干品经浸泡双氧水处理漂白重新出售。工业用双氧水的价格较食品级双氧水便宜，因此常在加工过程中违法使用。

5、目前常见被添加的食品： 各种海产干品、冻品、    水发食品：虾米、鱼翅、鱿鱼、牛百叶等     各种肉制品：如新鲜或冷冻的禽类，以及白斩鸡、牛筋、牛肚、鸭、鹅掌、花肠、猪皮和猪蹄筋等      椰果类罐头、果冻和饮料 干果制品：开心豆、果仁、果脯等

6、相关标准： GB 2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》：过氧hua氢（双氧水）被列入食品工业用加工助剂使用名单，即禁止在最终的食品中检出。

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