“香蕉无硫护色/喷雾干燥整线”成功出口

近日，达桥公司又一条香蕉粉交钥匙工程整线出口，处理量3000-5000吨/年，可以生产香蕉原粉/纯粉。这是我司与华南理工大学食品学院合作的又一成功案例。

香蕉撕皮或断开后，原有的奶黄色几分钟就变黑、变味、变香气，称“褐变”。采用适当方法让它半年以上保持本色不变黑，称“护色”或防褐变。传统方法是加亚硫酸钠/二氧化硫/硫磺等，这常会导致香蕉制品（如蕉粉、蕉干、蕉泥）残硫过量损伤呼吸道或致癌。因此国家强制标准规定蕉干产品残硫＜0.10g/kg，即含量不得高于万分之一。

工业化香蕉加工的“微硫”或“无硫”护色，是当前急需攻克的技术课题。在陈中和林伟锋两位博士的领导下通过3年的合作攻关，香蕉无硫护色/喷雾干燥整线成功，而且香蕉连皮带肉都可以利用（专利号：ZL200810028211.0）。我司能提供成套技术、设计、制造、安装、调试、培训一条龙交钥匙工程。

香蕉粉是香蕉经催熟后，通过护色、灭酶、杀菌、均质等工序，利用压力式喷雾干燥造粒制成。香蕉粉为乳黄色松散颗粒，具有香蕉果肉的香甜口味，保持了香蕉果肉的颜色、风味和主要营养成份，不含人工合成添加剂和淀粉、糊精、糖等辅料，是纯果肉制成的香蕉纯粉。

香蕉粉可作为食品工业的原料或添加剂用于饮料、奶制品、糕点、方便面、糖果等。