产品简介： 

   如今的竹燕窝，早已蜚声餐饮界。在国内众多星级高端酒店，花中城集团、索菲特国际大酒店、等等不胜枚举。各地知名大厨对竹燕窝的菜肴发挥也五彩缤纷，淋漓尽致。

   竹燕窝与燕窝食用的烹调方法基本相同，可以做扒菜、甜品、炖汤等。可以鸡、鸭、排骨等肉类原料合炖，甚至可以用来制作高端凉菜和特色的汤菜。与燕窝相比，竹燕窝的处理方法特别简单，干品用时将其泡涨去杂质；冻品解冻去除杂质；罐头产品开罐即可烹调。在高档大酒店等餐饮消费场所，竹燕窝常见菜品有：鲍汁竹燕窝、糖醋竹燕窝、金汤竹燕窝、竹燕窝虫草雪耳汤、竹燕窝虫草百合鸭肉汤、木瓜竹燕窝、金盏竹燕、蛋羹竹燕窝等。

应用建议：

一、 速冻竹燕窝不同于罐头竹燕窝，其作为特色菜品的加工范畴比较广泛。干品泡涨的，口感较为粗糙，罐头产品太过柔软，而速冻品居其中，因此可以作为多菜品的发挥应用。

二、 根据各地大厨的曾经建议：多用于煲汤、甜品、营养粥、早餐、凉菜、蒸菜等。

三、 竹燕窝属于天然野生菌，速冻品在用前，请用开水汆一下，几分钟之内。

竹燕窝本身几乎没有任何气味和异样口感，与正品燕窝很相似。所以，不会与其他食品口感和香味相冲突和造成不良影响的地方乾坤太极竹燕窝

等级区别：

一、 优级品：颜色墨绿色至深褐色，完全高度精洗，无杂质无虫，弹性好，开袋即可做菜。无任何添加剂（防腐剂）。

二、 特级品：颜色嫩黄或浅黄。完全高度精洗，无虫无杂质，弹性好，柔软滑嫩。开袋即可做菜。无任何添加剂（防腐剂）。这是其他所有市场同类产品不能同时具备的；

质量优势：

一、 本身品质：梦幻森林品牌竹燕窝，原料采收极为挑剔。在采收当天及时进行—28°超低温急冻保鲜储存直至销售前夕。绝对不采用硫磺熏制的方法，所以不存在有二氧化硫残留。也不采用干制以后再泡涨清洗，发货前进行短时速冻的假冷藏工艺。竹燕窝是高蛋白菌类，那样的工艺会损失更多营养，仅仅是感觉弹性更好而已。泡水时间短的口感还较为硬性粗糙。

二、 精洗工艺：梦幻森林品牌竹燕窝，采用专业设备，经过专业培训的精细化作业过程。达到基本上绝对精洗，无虫无杂质。而非市场上部分产品的相对精洗。竹燕窝为高蛋白菌类，野生于竹林中，很招昆虫喜欢，而且菌源本身就来自昆虫。因此精洗难度较高的。因此，市场上部分精洗产品，属于相对精洗，只是比原品好些，但杂质与昆虫依然较为常见。

三、 耗材用具：梦幻森林品牌竹燕窝，采用深井水精洗，绝非在河沟里完成清洗加工过程。生产用具及设备均为不锈钢制品；最后真空封口，再速冻保鲜以待发货。

纯安全性：由于整个流程从一开始的超低温急冻，到无污染的生产用具耗材，再到真空复冻，泡沫箱保鲜发货。保证了原品应有的营养，排除了化学添加物的存在可能。不必添加任何防腐剂。满足了现代对高品质生活的追求。引导新世纪的蔬菜食品发展趋势