由天然海藻中提出的海藻酸经深加工制成。外观为白色或淡黄色粉末，水溶液呈粘稠状胶体。因分子结构中同时具有亲水化和亲油性两种基因，故其具有乳化性，增稠性，膨化性，耐酸性和稳定性，粘度高透明度大。

用   途：

乳酸制品，奶制品，冷饮，果汁，啤酒，人造奶油，冰淇淋，色拉酱，西红柿酱，乳化香精，糖衣和糖浆等食品或食品半制品中都可以获得很好的应用。