左旋肉碱的原理
左旋肉碱，英文名L-Carnitine，由俄国科学家Gulewitsch和Krimberg于1905年首先在人和动物的肌肉浓缩液中发现（请注意，是从“人和动物的肌肉浓缩液”中发现的，也就是说，左旋肉碱是人体内本来就存在的物质）。这种物质在人体内的功能比较单一，就是参与脂肪在人体内的代谢过程。
脂肪是人体三大能量物质之一，它被人体利用转化为能量的过程是在细胞内的线粒体内完成的，也就是说，脂肪要想被人体代谢，就必须进入线粒体。线粒体是细胞中制造能量的器官，科学界给线粒体起了一个别名叫做“power house”，即细胞的发电厂。一个细胞内含有线粒体的数目可以从十几个到数百个不等，越活跃的细胞含有的线粒体数目越多，如时刻跳动的心脏细胞、经常思考问题的大脑细胞和运动的肌肉细胞含有线粒体的数目最大，皮肤细胞含有线粒体的数目比较少。
线粒体的外层是一层细胞膜，细胞膜上有很多微小的孔，一些小分子物质能够自由进出，但脂肪（确切的说是脂肪酸）分子很大，不能自动穿过细胞膜进入线粒体，左旋肉碱的功能就是“帮助”脂肪酸穿过线粒体的细胞膜。打个比方，线粒体就象是炉子，脂肪就是在这个炉子内“燃烧”从而转化为能量的，而左旋肉碱的功能就是把脂肪送进“炉子”。
左旋肉碱发现之初，就广泛用于治疗与体内脂肪过多及脂肪代谢障碍有关的疾病的辅助治疗，如脂肪肝、糖尿病、肥胖型心绞痛等。后来的研究揭示，这种物质在人体内的作用近似于维生素，是维持人体生命活动必需的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质，所以左旋肉碱也叫维生素bt。
人体自身是能够合成左旋肉碱的，但数量不能满足所需，需要通过食物补充，主要是红色肉类（如猪、牛、羊等）。我们日常经常吃的肉类中，羊肉的含量最高，达到2.1克/公斤。还有一点要提的是，中国人日常食物中，由于红色肉类比重较低，所以肉碱的摄入量往往不能满足人体所需.
如何选购左旋肉碱？
因为湖南卫台百科全说的原因，西木博士一夜走红，左旋肉碱也跟着红，市面上各类牌子的左旋应有尽有，作为消费者确实很难选择！
选择时一定要选择左旋肉碱成分含量高的，不掺杂其他任何物质的，市面是好多都是掺杂大黄等其他物质，如果服用会对身体造成伤害！
露卡素和康比特的左旋肉碱为现有市场上纯度最高的（淘宝销量数一数二，西木在博客里也有专门推荐露卡素品牌），其配料为酒石酸盐，因为不可能有百分百纯的左旋肉碱的产品，纯的左旋肉
