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刀削面机器人就是替代人工技师执行削面工作的一种机器装置;它不仅可以按预先编排的程序去完成标准的削面工作,还可以临时接受人工指令改变工作状态;是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破,其主要特征如下:
    1.外体大部分采用不锈钢材料依照人体外形模压成型,内置动力装置和传动控制装置;
    2.整体重量仅40公斤;
    3.耗电省,10小时耗电不超过2度;
    4.工作效率高,相对人工技师而言不存在疲劳和受情绪波动而影响工作效率的情况。且无需聘用人工技师所支付的工资 吃住及福利等一切用工成本。真可谓一次投资,永久收益!
    5.削出的面状如柳叶,长短厚薄均匀可调,口感筋道,这一点是人工技师难以实现的;
    一分钟三碗面
    削面工奥特曼“办公”的地方就是“机器人刀削面”店的门口。
    这个会削面的机器人奥特曼身长1.5米,被安置在一个1米多高的铁架子上,两只粗壮有力的手臂,右“手”固定不动地握着削面的刀,左“手”托举面团和面板,可以左右移动。奥特曼身子右侧有4个按钮,两个蓝色的按钮用来控制左臂削面板的左右移动,中间绿色按钮按下去,奥特曼就会开始工作——削面,另外一个红色的按钮是停止键。
    待一大锅水沸腾后,老板将面板和面团放在奥特曼的左“手”里,摁下绿色按钮启动,只见奥特曼右“手”里的刀一前一后均匀移动,左“手”由左至右、由右至左往复移动,随着刀片的落下,大约30厘米长的面条“嗖嗖嗖”的就“飞”到了锅里。老板说,“这个奥特曼工作起来可了不得呢,省力,速度快,差不多1分钟就可以削3碗面,一天最多耗10度电,原理简单,操作起来非常容易”。
    奥特曼干活儿一个顶仨
    面对眼前这新玩意,前来看新鲜的马师傅按捺不住地拿起笊篱,一边客串捞面师傅,一边兴奋地说,“奥特曼削面好高级噢,你看人家那手艺熟练的,要是雇一个这样的削面师傅,一个月给人家发不下3000元工资人家不干,有意思得很,好玩。”马师傅的一席话逗得现场围观的人们大笑不止。
    马师傅一连捞了6碗煮好的刀削面后,颇有感慨地对奥特曼的主人说,“老板,有了这机器人,再不用为找人发愁了,这个东西可比人好说话多了,你让他干啥就干啥,人有时还闹情绪呢,这个机器人要是工作不好的话,直接一摁停止键就可以了,最重要的是不会天天喊着让你给他涨工资”。奥特曼的主人说,如今的削面工月工资都在2000元以上,一个好的削面工甚至要2600多元,而且现在的削面工都不好找,这个奥特曼一个就能顶他雇用3个每月工资2600元的高水平削面工,这样相当于每月为他节省成本7800元。
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