法定编号（CAS）：无水品70-47-3   一水品5794-13-8

性    状：白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水为佳，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。溶于水（3g/100ml，25℃），几乎不溶于乙醇和乙醚。水溶液呈酸性。

用    途：营养增补剂。与糖共热进行氨基-羰基反应，能形成特殊香味物质。用于清凉饮料。

包    装：25kg/桶

质量标准：USP24，AJI92等