溶于热油及有机溶剂，是高级亲油型乳化剂。在纺织品油剂、石油钻井加重 泥浆中用作乳化剂；在涂料中用作分散剂；在石油工业用作助溶剂和防锈剂；在食品工业可用作面包、糕点、冰淇淋的乳化剂。

S-80 失水山梨醇单油酸酯

羟值 190-220

皂化值 140-160

酸值 10

HLB值 4.3