又称：玉蜀黍淀粉。

俗名：六谷粉。

性状：白色粉末。普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。吸湿性强，最高能达30%以上。

制法：将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。

作用：作为原料可以直接用于粉丝、粉条、肉制品、冰激凌等方面，需求稳定。