米酒机|米酒机价格|商用米酒机|小型米酒机

忆度科技专业为您提供各种米酒机，我公司的米酒机价格低廉质量高档适合商业用，因此又称为商用米酒机，如果您是个人或小规模用，建议您采购小型米酒机。

米酒机采用的是恒温发酵法，所以商用米酒机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，就可以做出酸奶；除了温度，恒温外的另一个主要因素就是时间，而米酒发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、米酒发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有小型米酒机的恒定温度都会影 响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能，也是形同虚设，需要经过实践来调整，每一个因素的改变都会带来时间的变化；而且酸奶发酵好以后，即使商用酸奶机自动断电，也不能置之不理，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样的米酒才是安全的。所用菌种米酒不可以用加入果料的，更不可用果味米酒。

2.米酒加热的温度如过高，会杀死米酒中的乳酸菌造成发酵失败，如温度过低又会造成发酵缓慢， 以摸着不烫手为度（微波炉加热常常会造成受热不均，应该用勺子搅拌一下再试温度）。

3.不可用电饭锅的保温档进行发酵，因为保温的温度过高，保温发酵时，电饭锅必须断电。如果在冬天制米酒，可以把瓷杯放在暖气上发酵。

4.米酒机发酵容器用带盖瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子质量不过关的话，加热消毒时容易变形。盖子很重要，乳酸菌是厌氧菌，无氧环境更有利于发酵。

5.小型米酒机容器消毒最好不用消毒液，因为如果冲洗不干净，会杀死乳酸菌，使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

6.有抗奶（含有抗生素）或还原奶（用奶粉还原成的牛奶）都不适合作制作米酒的原料。

7.菌种米酒因为质量不稳定偶尔也会造成发酵失败。