这种烤红薯的方法是台湾的技术，缸是特别定做的。
之所以用紫砂来做缸，一方面是紫砂比较耐热，另一方面用紫砂烤出的红薯比较香甜，而且缸内用来烤红薯的都是机制的环保碳，没有污染。

大街上用来烤红薯的铁桶都是工业用的，对人体有害，处于健康用紫砂也比较好~