中文名称】：维生素B12

【英文名称】：Vitamin B12

【别名】钴胺素氰钴胺动物蛋白因子抗恶性贫血维生素

【分子式】：C63H88CoN14O14P

【外文名】Vitamin B12 ,Anacobin, Berubigen, Cobalin, Cyanocobalamin, Dobetin, Vibicon　　【EINECS】：200-680-0

【分子量】：1355.37

  维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的惟一的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。

  性状：深红色晶体或无定形或结晶粉末，无味，无臭，显无水物形态时极易吸潮，晶体吸水后在空气中稳定

用途：营养增补剂；

限量：婴幼儿食品强化饮料10–15g/kg        含量：98%-102%

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