硬脂富马酸钠
CAS号: 4070-80-8
中文同义词: 水亲润滑剂A;硬脂富马酸钠
英文名称: Sodium octadecyl fumarate 英文同义词: SODIUM STEARYL FUMARATE;sodium octadecyl fumarate;SodiumStearylFumarate(Excipient)OpenPartDmf;Sodium Stearyl Fumarate (Excipient);Monosodium stearyl fumarate;2-Butenedioic acid (2E)-, monooctadecyl ester, sodium salt;SODIUMSTEARYLFUMARATE,FCC;SODIUMSTEARYLFUMARATE,NF
分子式: C22H39NaO4
分子量: 390.53
CAS号: 4070-80-8
规格：USP31 含量：≥99%
性状： 白色细粉。溶于甲醇，几乎不溶于水。
用途 ： 面团调节剂；小麦粉处理剂；氧化剂。
毒性 可安全用于食品(FDA，§172.826，2000)。
使用限量 FDA，§172.826(2000)：酵母发酵的焙烤制品，0.5%(以面粉量计)；
脱水马铃薯，1%；非酵母发酵焙烤制品用稳定剂，1%；
谷类制品1%；淀粉或小麦粉增稠剂，0.2%。
包装：25kg/桶