酥饼的由来
相传，千层油酥饼的来历与唐僧翻译千余卷佛经有密切关系。唐高宗李治在武则天的影响下，特别信奉，当玄奘法师翻译佛经达千卷时，他曾命宫中厨人专门用清油作成“千层烙饼”赏赐给玄奘， 以表彰他那百折不挠的毅力和一丝不苟的工作态度。据说玄奘死后举行遗体安葬的那天，长安附近五百里地内赶来送葬的一百多万人中，也都带着寓意千卷佛经的各种食品米祭奠。

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一、酥饼机参数：
【型 号：SZ-09B】
【规 格： 10-280g/只】
【电 源： 220V / 380V】
【重 量： 360kg】
【产 量： 2000-7200只/h】
【整机功率：0.6KW】
【外形尺寸：3100*600*1450mm】
备注：两段压面
二、酥饼机调试程序如下：
1、 调整一段、二段压面滚轮厚、薄、宽度，滚轮的速度及探头灵敏度
2、 调整下输送带速度，配合二段压面，如速度过快，使面皮会拉段，如慢会使面皮堆集，无法操作
3、 调整卷面轮的速度，配合好下输送带的速度，卷面轮速度过快把面皮打烂，卷面轮速度过慢使面柱卷不实或无法制作
4、 调整成型机的速度及输送带的速度，如快饼胚小，如慢饼胚大，用称称好饼胚的重量
5、 调整好成型机的速度，达到饼的重量，现开启出馅机，按客户要求调整好馅嘴的大小，将馅柱配合好面皮卷成酥饼面柱，再成型打饼
6、 需调整酥饼的大小与皮馅比例，因从压面轮开始调节它的快与慢，下输送带的快与慢，出馅机的速度，再调结成型机的快与慢，能决定酥饼的大小。
酥饼机适用范围:

适用于大、中型糕饼生产厂家，可生产口味不同的桃酥饼，绿豆饼，广式老婆饼，港式老婆饼，麦当劳早餐汉堡包，厦门馅饼，金华酥饼，苏式月饼，油炸酥饼（糖馅饼），四川汤氏麻饼。

各产地月饼的特点： 　　
广式月饼：皮薄、松软、香甜、馅美 　　
苏式月饼：松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口 　　京式月饼：外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人 　　
潮式月饼：重油重糖，口感柔软 　　
滇式月饼：皮酥馅美，甜咸适中，色泽澄黄，油而不腻 　　
徽式月饼：小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱 　　衢式月饼：酥香可口，芝麻当家

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