低聚糖为蔗果低聚糖（3—5糖），它由蔗糖水解酶转化生成，但在酶转化过程中，低聚糖的纯度只有43.81％，料液中仍含有20.1％蔗糖、36.1％单糖（葡萄糖+果糖）。采用现代膜分离技术，去除料液中的单糖（葡萄糖+果糖）和蔗糖，提高低聚糖纯度。最终目标是要得到90型的低聚果糖。

新工艺流程如下：

目的：由于在蔗糖的酶转化成低聚糖过程中，产生了部份的葡萄糖和果糖，这些单糖的存在影响了产品的纯度，并抑制了蔗糖的进一步酶解，使得在产品中仍有部份的蔗糖。

新工艺具有如下优点：

1、  利用膜分离技术处理低聚果糖有很好的纯化和浓缩效果，可以使产品从低端的50型产品纯化为高端的90型产品，并且在该条件下操作膜的通量可以稳定，也比较高；

2、  不仅可以对聚果糖的离交液进行纯化，生产出高质量的90型产品，而且可以对料液起到很好的浓缩效果，最终浓缩倍数完全可以保证在5～6倍以上，这样可以大大的节省工业上蒸发浓缩的费用，提高产品在市场上的竞争力。

低聚果糖具有促进人体肠道内双歧杆菌生长的显著作用，并有保护肝脏，提高机体免疫力等生理功能，广泛应用于食品和保健品行业但大规模生产的低聚果糖产品为多种组分的混合物，纯度不高限制了公众对其生理功能的认同感由于技术条件限制，国内市场紧缺高纯度的低聚糖产品，这使得纯化低聚果糖具有极其现实的意义 本课题初步研究了对低聚果糖糖浆的脱色效果方法结果表明70℃，pH=3.8，活性炭用量为1.4％，脱色50min时活性炭对低聚果糖具有很好的脱色效果新生态碳酸钙法用于低聚果糖脱色效果不理想 同时研究了利用膜分离法将脱色后的低聚果糖进行两级纳滤和一次反渗透，并将其分离为90％以上纯度和50％以上纯度的低聚果糖产物Ⅰ和产物Ⅱ以及葡萄糖和蔗糖的混合产物Ⅲ产物Ⅰ虽然产率并不高，但却为后续凝胶层析分离低聚果糖单一组分提供了原料来源，同时也为Bio-gel P-2凝胶层析分离奠定了良好的分离基础 利用聚丙烯酰胺凝胶P-2，当流速为0.12mL·min-1，120×1cm I.D，进样量为0.5mL时，以高纯度低聚果糖为原料初步得到蔗果三糖、蔗果四糖以及蔗果五糖的单一组分，原料纯度越高，单一组分纯度也越高葡聚糖凝胶LM-20在纯水作为流动相时分离低聚果糖单一组分不理想 运用KS与CS系列凝胶糖柱，以纯水为流动相，三柱串联方法能够有效分离低聚果糖，本研究为低聚糖类物质提供了新型、环保节能的分离方法