1． 概述

REAGEN™硝酸盐/亚硝酸盐酶反应盒适用于各种食品中硝酸盐/亚硝酸盐残留的检测。该试剂盒使用分光光度计，通过硝酸盐/亚硝酸盐酶的变化直接检测食物中硝酸盐/亚硝酸盐的含量。

试剂盒特点包括：

Ø 高灵敏度、检出限低（0.02ppm）

Ø 高重现性。

Ø 快速的检测方法(30min)。

2． 试剂盒原理

REAGEN™硝酸盐/亚硝酸盐酶反应盒是两次酶反应来检测食品中硝酸盐/亚硝酸盐含量。硝酸盐在硝酸盐还原酶的作用下转变成亚硝酸盐，亚硝酸盐跟磺胺和盐酸萘乙二胺反应产生一种重氮染料。这个过程中，在540 nm波长测定其吸收值变化，吸光值变化与测定样品中硝酸盐/亚硝酸盐的含量成比例。

3.检测下限