美国胡桃木的边材为奶白色，心材则为浅棕至棕黑色，偶有带紫色的出裂纹及较深色条纹。供应的胡桃木，可以是先经蒸汽处理，使边材变色才出售，亦可以未经蒸汽处理出售。胡桃木通常为直纹，亦会带有波纹状或曲线形木纹，生产具吸引力 具装饰作用的图形。