又称枸橼酸钠 ,柠檬酸三钠.
性状：无色晶体或白色结晶粉末。味咸，并有清凉感。

用途：在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂；在医药工业中用作抗血凝剂、化痰药和利尿药；在洗涤剂工业中，可替代三聚磷酸钠作为无毒洗涤剂的助剂；还用于酿造、注射液、摄影药品和电镀等。