英文名：Calcium Chloride, anhydrous

分子式：CaCl2
分子量：110.98
【用途】 在食品添加剂用于凝固剂、稳定剂、增稠剂等。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙可用作稳定剂和凝固剂、营养强化剂及其它等，使用范围包括豆制品、稀奶油、软饮料、甜汁甜酱、果酱、调制水及食品工业用加工助剂。
用量：根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂卫生管理办法》的规定，食品添加剂氯化钙的使用量规定如下：豆制品、稀奶油中最大使用量可按生产需要适量使用，软饮料中最大使用量0.44—3.7g/kg,调制水中最大使用量100mg/kg或100mg/1（以Ca计36mg/1），甜汁甜酱中最大使用量0.4g/kg，果酱中最大使用量1.0g/kg。