蒜粒／蒜粉加工工艺流程及图示

基地农户收获→原料验收→原料收购→蒜头去皮→分拣→清洗→杀菌→冲洗→切片→沥水→烘 干→筛选→风选→磁选→人工选拣→打粒／粉→ 磁选→包装→金探→装箱入库

工艺描述：

1. 原料验收：原料要求基本完整，无腐烂、霉变、损伤、病虫害、糖化蒜等不良品及夹杂物。

2. 脱皮、分拣：脱掉蒜皮，剔除病虫害、色泽不良、损伤、干疤、腐烂、带斑点等不良品及夹杂物。当班品管员按规定抽样检验。合格放行，转入下一工序。

3. 漂洗消毒：用清水把加工的蒜米冲洗，消毒。

4. 切片：把消毒好的蒜米放切片机中切成蒜片，厚薄要均匀。再放到甩干机中沥水。

5. 烘干：把切好的沥完水的蒜片均匀摊到帘子上，一层层地放到烘干车上，直至蒜片烘干时取出装袋待选检。

6. 筛选、风选：通过振动筛，把较小的碎片、皮子和杂质去掉。

7. 选检：在选检案子上放上强力磁选器，把杂质和红片、黑痕片等检出。合格品经磁选器后，进入下一到工序。

8. 粉碎：把选检后的大蒜片，放到粉碎机依据客户要求进行粉碎、分级筛选，经过磁选后进行包装，经金探检验合格后装箱入库。