烧烤是中国传统的烹调方法，也是人类最早的烹调熟食的技法。随着时代的变迁和人类文明不断地进步，烧烤的内容也更加丰富，越来越被更多的食客所青睐。近几年，大大小小的烧烤店遍布大街小巷，大有“忽如一夜春风来”的势头，一场烧烤大战激情上演。在较量口味的同时，大家也更加关注烧烤给人们带来的健康问题。传统的木炭烤肉免不了带来大量的油烟、产生大量焦油，而据专家考证：烧烤油烟焦油与烟草焦油危害等同，一串烤肉的焦油含量相当于一支烟！

    这下给愁坏了喜好烧烤的食客：不吃吧，面对着鲜嫩的烤肉汁水四溢，香味扑鼻，简直就是折磨；吃吧，是满足了口福，但居然相当于抽了十几根甚至几十根烟？！为了口腹之欲，把身体弄垮了，那也太不值得了！
     随着科技的进步，红外线电磁炉烧烤等新式烧烤层出不穷。这似乎解决了传统烧烤的油烟焦油问题，但吃过这种烧烤的朋友肯定知道，那个味道真是不伦不类，无法形容，可以说都不能称之为“烧烤”了，无论如何也不想吃第二次。
 
    难道偌大的餐饮市场真的就找不出健康绿色无污染的地道烧烤么？笔者也算是个小美食家，没事就到处走访各地食铺。身为烧烤爱好者中的一员，笔者也是寻遍林林总总的饭店，就想找到一种能够长期、频繁光顾的烧烤店。功夫不负有心人，吃遍餐馆终寻得：笔者终于昨天终于找到了这样一家大快朵颐又健康绿色、低油烟焦油的烧烤类型——大缸烧烤