葡萄酒的口感应该是舒畅愉悦，各种香味细腻、柔和，余味绵长。

     · 饮口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，问题酒则有刺激感。
     · 咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭气味，则不正常。
     · 好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

    好酒的口感应当是醇厚的，浓郁的，结实的，平衡的，优美的，余味悠长的，而不是瘦弱的，平淡的，没有特点的和短暂的。其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的，柔顺的，可口的而不是酸涩的、生硬的和辛辣的。最后是感觉酒性：好酒应当是有力的，醉人的，丰满的，强烈的，而不是平缓的，冷淡的、无力的。

    收藏红酒肯定要选好的储存位置，通常人们可能会想到厨房这个位置，但厨房经常做饭，油烟四起，气味杂乱不适合藏酒。冰箱也不适合藏酒，因为冰箱通常用来储藏许多食物，并且需要经常开启的，压缩机常年在震动，这些都在影响着葡萄酒，使它得不到休息。

       葡萄酒储藏条件包括温度、湿度、光度、通风、震动和摆置等，横放、15摄氏度上下的恒温和避免光线直射，这些最基本的居家藏酒条件。

   家庭收藏红酒小诀窍：

     1、藏酒最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒温5℃到２０℃都可接受，不过太冷的酒窖会使酒成长缓慢，须等更久的时间，太热则又成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好，入口处最好设在背阳处，以免进出时影响温度。

     2、70％左右的湿度对酒的储存最佳，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。

     3、选择阴凉无、光线暗的地方藏酒。

     4、保持储藏室内通风、并且无异味。

     5、防止震荡，让酒静静的睡。

     6、最好是将酒摆成４５度,让瓶塞同时和葡萄酒以及瓶中空气接触。