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土家酱香饼的酱料制作方法
原料： 原料： 面粉、水、油、椒盐、芝麻、葱。
辅料：1、郫县豆瓣、甜面酱、糖、油、水。
2、西红柿 3 个、胡萝卜 1 根、洋葱半个、 盐、糖、水。 做法： 做法： 1、和面：软硬程度和包饺子的面差不多就 行。
2、饧面：饧 15 分钟左右就可以了。
3、炒酱
（1）：锅中倒油，油不用太热放入郫县 豆瓣翻炒片刻， 加少量水， 接着放入甜面酱， 糖，小熬一会即可，喜欢甜口的汤要多放。
（2）：西红柿、胡萝卜、洋葱按比例切 末或料理机打碎，放少许油将它们炒香，加 少许水煮，最后根据自己口味放盐和糖调 味。（这个料下次我试试）
4、做面饼：根据自己锅大小，取一面团擀 圆，抹少许油，撒少许椒盐（和平时做烙饼 差不多）。然后用刮板或刀将面饼从中间向 四周切几刀，将切开的面片向中间折过来，形成一个多层的小厚饼，最后将其擀开，要 擀的比锅大一倍。
5、烙饼：平底锅中倒油，要盖住锅底。将 面饼放入锅中，形成好多褶皱，盖盖儿；烙 至金黄后翻面，两面都金黄即可。
6、刷酱料：将准备好的酱料用刷子厚厚刷 在烙好的饼上，撒芝麻、葱花后出锅。
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