推行以HACCP为核心的质量管理体系需要生产者和管理部门的共同努力,而且也要有计划的分步实施,因为食品质量安全是一项巨大的社会系统工程。人们应该认识到,食品安全是一项长期的任务,绝不是一蹴而就的事情,食品危害也将在一定程度上长期存在。为此,提出以下几点建议:
一、各级政府应把食品安全放在以人为本,构建和谐社会的重要位置,要将发展经济与食品安全、科学发展观有机地结合起来。
二、广泛地对生产经营者经常开展食品安全法律法规和质量管理,包括HACCP、ISO9000族标准以及相关卫生规范的培训工作。采取一定优惠政策,包括经济的和行政的措施,鼓励并促进食品加工企业改善生产条件、生产设施,建立健全食品安全管理体系。逐步淘汰或关闭那些不具备生产条件、质量没有保证的企业。
三、政府主管部门应有计划地培训和发展一批从事食品安全管理的专、兼职咨询人员,以帮助食品加工企业实行先进的质量管理体系,同时自己也应建立一支真正熟悉质量管理的高素质管理队伍,从而做到监管与服务并举。
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