用途：在食品工业中用作膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂。如作焙制品，糕点膨松剂，面包、饼干的助酵剂、缓冲剂，果胶固化剂，肉类食品组织改良剂的等。