一、成本和财务管理
洗衣店的长期经营性特点,要求从店主到员工每都要在保证质量的前提下点点滴滴的节约,而要做到这一点,就要求对生产过程的合理安排,每月要进行盘点,并建立报表系统,通过报表、盘点来检查店的经营情况,寻找问题。同时还要经常进行一些单衣成本、单衣水电成本、盈亏平衡点、耗材和水电占营业额比例的分析,以此指导洗衣店的成本控制和经营管理。
洗衣店从开业开始,就要对现金管理有所规定,从一开始就将员工行为统一到一个规范的标准上来,尽量避免财务漏洞,掌握好政策和税费的上缴,各类单据都要进入财务,以利于洗衣店的财务分析和成本分析。
二、岗位和岗位衔接管理
洗衣店是以全面的洗涤技术和完善的服务措施来为消费者服务的。洗衣市场竞争日益激烈,消费者自我保护意识越来越强,他们要求洗衣店不但要保证洗衣质量,还要保证按时交付,同时,还要求洗衣店员工有良好的服务态度,使消费者顺心、满意。要达到以上要求,洗衣店就必须抓好内部以岗位责任制度为主的岗位管理和岗位之间的衔接管理,以提高服务质量、产品质量。洗衣店的工作系统性较强,从前台分类、洗涤、熨烫、消毒、检验包装上架,都需要信息传递,如何把顾客的要求、污渍的特点等信息有机地传递下去,把问题消灭在出柜之前,就需要岗位之间的衔接管理。因为每一件衣服都有不同情况,对每件衣服也有不同的处理办法,这就要求洗衣店的管理要精、要细,体现协调一致,才能有力地保证洗衣店的声誉。
三、质量管理
洗衣店的质量由产品质量、服务质量和店面质量组成。它是关系到洗衣店的声誉、形象和经济效益的大事,因此,老板对质量管理应给予高度的重视。要坚持规范化管理、标准化操作。对每个岗位,第一项工作都应有相应的质检标准。
四、人员激励和管理
现代企业管理已经从以物为中心的管理转向以人为中心的管理,越来越重视人在企业生存和发展中的作用和力量。就如我们现在提倡的“法治”而不是“人治”的道理一样,企业要以制度管人而不要以人管人。建立健全用人、激励人的良好机制,发挥每个人的工作潜能与激情,就能对员工起到良好的管理作用。
五、组织和制度建设
只有建立严密合理的组织机构及严格的规章制度,企业才能沿着正确的科学的轨道前进。虽然是一个小小的洗衣店,但其也是一个企业。俗话说“麻雀虽小,五脏俱全”,作为新开办的洗衣店,要在组织建设和制度建设上下一番功夫,为企业的正规化打好基础。
由于洗衣消费是一个长期行为,它不会因人们消费习惯的变化而终止,所以洗衣店具有长期经营的特点,比如说,没有一个人愿意在同一家饭店天天吃饭,年年吃饭,为什么呢?因为人的口味是需要随时变换的,是喜新厌旧的,但是洗衣店就不一样了,如果一个消费者认为某家洗衣店服务好、质量好,那么他会永远在这家洗涤,和洗衣店建立良好的关系。也许,当干洗店开成了百年老店,那么,消费者的儿子、孙子,还是要到老店主的儿子、孙子那里来洗涤衣服的。这就是洗衣店长期经营的特点。它在经营过程中追求的是持续、稳定的回报。近两年来,街头洗衣店顺应行业潮流,如雨后春笋般发展起来,给城市人民的生活带来了许多方便。有些洗衣店经营有方,管理得当,信誉好,质量高,回头客多,生意红火,财源滚滚,老板的腰包已鼓了起来。但也有些洗衣店,经营无方,管理混乱,信誉低,质量差,造成消费者投诉、索赔现象不断,影响了生意,损害了消费者利益 在市场竞争激烈、高手如云的今天,企业面临着极其复杂的挑战。如何才能使洗衣店在枪林弹雨中立于不败之地,怎样才能让你的店的盈利节节攀升,归根到底,要从管理上抓起。 不要小看一个小洗衣店的管理问题,要让不同年龄、不同层次的人认识你,成为你的顾客,这是一个长期的过程。你的洗衣有无特色,有无个性,有无品牌意识、品牌策略,有无企业形象都将影响洗衣店的整个经营活动。而这一切都要你长期的从管理上下功夫。