食用方法

   哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，用清水或温水润上十分钟左右，味道很是糯软香甜，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更是奇佳。哈密大枣亦能入药，中药称“白益红”，有“主治心腹邪气、安中养脾、平胃、通九窍、久服轻身延年”之功能。另外还含有药用价值的月桂酸、豆冠稀酸和油酸、花生酸、亚麻酸等，具有补脾益气，润肺生津，养颜驻容，延年益寿之功效，素有哈密大枣“天下一绝”的美称。

　　新疆风沙较大，自然晾晒的土特产,难免会有灰尘，为便于储存，没有经过任何水洗的，建议吃时擦洗干净表面的灰泥,吃多少洗多少。干枣干度较高且较硬，易于储存，可根据个人口感，用清水或温水润上几分钟，就变软了。平时存放于冰箱较好。

适宜人群

　　男女老少皆宜。哈密大枣是年轻女士养颜驻容的最佳美味食品，是孝敬老人的最佳礼物，更是送亲朋好友的最佳选择。

发展概况

   哈密栽培大枣已有两千年的历史，清代曾作为皇宫的贡品，以其【极高的营养价值】以及个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、含糖量高，干而不皱等优点，在国内外市场上驰名。哈密大枣既可鲜食、又可煮食、作枣泥、枣羹等，特别是做八宝饭、煮稀饭，味道更美。
　　哈密日照长，幅射强，积温高，温差大，适合大枣等果树的生长。尤其是在哈密市五堡乡，大枣树根系发达，在沙地、荒地、一般盐碱地上都可以生长结果。它初夏开花，九月果熟，树上宛如挂红玛瑙，流芳溢香，光彩夺目。一个个红艳艳，光亮亮，大者如核桃，群众称它为红宝石。哈密是新疆著名的瓜果之乡，这里不仅因盛产哈密瓜驰名中外，而且还以盛产哈密大枣誉满天下。早在大清朝光绪年间，广东南海诗人张荫恒就曾留下“枣大疑仙种”的赞美诗句。

　　哈密大枣是红枣家庭中一个相对独立的优良品系，是在新疆哈密山南平原戈壁的特定气候条件下生成的果中珍品。该果个大饱满、色泽红润、核小肉厚、甘甜爽口。据西北农大实验中心测定：哈密大枣（鲜枣）平均单个鲜重超过15克，最重可达32.1克，出肉率96%，总糖含量69.71%，明显优于内地大宗枣品种 。哈密大枣的显著特点是：果实个大、肉厚、皮薄，含糖量高，富含锌和维生素，色泽紫红具光泽，无污染，甘甜爽口，宜于鲜食和制成干果。

　　中、高档的哈密大枣在乌鲁木齐一般市场在80到90元。超市中在110元左右。价格往往随个头大小而定，具有极高的经济价值。新中国成立60年来，哈密市大枣种植从初期的庭院种植，发展到现在的标准化建园，呈现出规模化、标准化的特色，大枣产业已成为哈密农民增收的红色产业。

   1993年以后，哈密市开展了以哈密大枣种植为主的经济林建设，由庭院分散种植逐步走向大田集中栽植，由粗放经营逐步走向集约化经营。1998年，哈密市完成7万亩大枣商品经济林基地建设。近年来，哈密市制定了推动大枣发展的一系列优惠政策，以大枣为主的南园林果业取得突破性进展，全市大枣面积累计达27万亩。

   随着红枣建园规模增大、面积增加，哈密市开始全面推行标准种植模式，规定了间作方式、作物种类及间作宽度，呈现出建园标准化的特点，造林质量也进一步提高。在大枣种植中，哈密市抽派专业技术人员深入到各乡镇农户田间地头，指导农户做好抚育管理。今年哈密市提出建设红色产业区，以西戈壁开发区和远郊乡镇为重点，在西戈壁、二堡、大泉湾等乡镇建设规模化红色产业带，以整村、整乡推进为手段，推行精细化、精准化无公害生产技术，着力提高建园标准和产量质量，推动全市林果业向良种化、基地化、产品商品化方向发展，以哈密大枣为代表的哈密特色林果业，成为哈密农村经济发展中一个新的经济增长点。