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中文名称：柠檬酸铁铵

 

英文名称：Ammonium ferric citrate

 

别名： 枸橼酸铁铵，2-羟基-1,2,3-丙三羧酸铁铵盐

 

分子式(Formula)： FeC6H5O7.NH4OH;C6H10FeNO8

 

分子量(Molecular Weight)： 279.99

 

CAS No.： 1185-57-5

 

 

外观（Appearance）： 棕色或绿色

 

含量（Purity）： 食品级

柠檬酸铁铵作为食品铁强化剂，吸收效果比无机铁好。我国规定可用于食盐和夹心糖，使用量为4000~8000mg/kg；在高铁谷物及其制品(每日限制这类食品50g)中为1200～1350mg/kg；在乳制品和婴幼儿食品中为400～800mg/kg；在谷类及其制品中为160～330mg/kg；在饮料中为70～140mg/kg。

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