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《水知识了解》

Knowledge ofWater

1、水的生理功能

    水是生命之源，这的确是最中肯的评价，自从生命在水中形成的第一天起，水灾生命体中的作用就没有发生过改变。水是目前所知地球上和我们体内最丰富的物质，一个8榜中的婴儿体内就有近6榜重量的水，一个成年人体内70%是水。水不仅仅在人体内含量丰富，由于所有代谢反应都发生在水介质中，因此水也是生命中所必需的物质。对于人体而言，它参与生命运动，排除体内有害毒素，帮助新陈代谢，维持有氧呼吸等等。它的作用与功能是独一无二的。

2、人体有酸性与碱性之分吗

    在很多关于饮水与健康的宣传文章中，甚至在有些专家学者关于饮水的书籍中都提到：“人的体液是弱碱性的，PH值7.35-7.45。由于不良的饮食习惯，使PH下降，形成了酸性体质”。并说：“酸性体质是万病资源”。在一本关于健康水的书中甚至提出：“全世界有70%-80%的人属于不健康的酸性体质，有超过90%的人死于因为酸性体质引起的高危疾病”等等。其实这些说法是不科学的，有些是完全错误的。 

1.上面提到的PH7.35-7.45是指人的血液的PH值，而不能理解为人的体液PH值。因为人的体液除了血液以外，还包含细胞内液、细胞外液、胃液、肠液。尿液等等。他们的PH值都是不一样的。（细胞外液的PH=6.8-7.0，胃液PH=0.9-1.5，肠液PH=8.4，尿液PH=5-6）。而血液只有人体体液的1/12左右。所以血液的PH=7.35-7.45不能说成是人体体液的PH值。 

2.在西医和中医的理论里，都没有所谓的“酸性体质”“碱性体质”的说法。人体为了进行正常的胜利活动。血液中的氢离子（H+）浓度必须保持在一定的正常范围内。而氢离子浓度的正常是依靠人体自身的调节功能。当代谢产生的酸进入血液时过多的碳酸（CO2）由肺部呼吸排除体外，当代谢产生的非挥发性酸和碳酸氢盐进入血液时，过多的由尿液通过肾脏排除体外，还有人的体液这个庞大缓冲系统，它能瞬间纠正血液PH值出现的波动。

3.有时人体血液的PH值也会出现偏酸、偏碱的情况（但这不是所谓的酸性体质和碱性体质）。这种情况只发生在生病的状态下（发烧、脱水、休克、缺氧、肺、肾功能衰弱等），出现了代谢障碍，引起酸、碱失衡。发生酸中毒或碱中毒。其实人体血液的PH值只要小于7.35就是代偿性酸中毒。大于7.45，就是代偿性碱中毒。

    其实人体就是由各个器官组成的一部精密的机器，他有自身维持体内环境稳态的功能。只有在严密的酸碱平衡调控下。机体的生理功能才能正常运行，并维持着人体健康。

4.水的硬度与健康 

    在日常的生活中，经常会有人问，是喝软水好？还是喝硬水好？哪种水碓健康有益。其实饮用水的好与不好，是不能用软水或硬水来区分的。例如：我们在国内外的超市都能看到的法国evian(依云)矿泉水，硬度293mg/L，Vittel矿泉水硬度307 mg/L，美国MANA(夏威夷海洋深层水)硬度300 mg/L都是硬水，而加拿大的“巴拉萨”冰川水，硬度只有1.54 mg/L，挪威VOSS Artesian Water(芙丝)冰川水硬度1.17 mg/L，法国Volvic天然矿泉水硬度60 mg/L，日本的“富士山”美味水硬度27 mg/L，都是典型的软水，这些水的硬度差距很大，但是，都是世界知名的优质饮用水，对人体健康有益。不能用软水或硬水来区分它们的好与不好。 

5.水的PH与健康 

    我国新的《生活饮用水卫生标准》中规定的水质监测指标为106项，而PH值只是感官性态和一般化学指标中的一项。（PH值定为：6.5-8.5）1958年世界卫生组织第一版的饮水指导准则中规定PH值为：6.5-9.2。在1984年第二版的饮水指导准则中规定为：6.5-8.5.2003年第三版饮水指导准则中规定为：6.5-8.0。在2006年第三版的修订文本认为：虽然该指标对人体健康没有危险，但是，对于水处理的控制参数还是应该加以考虑，PH值应控制在6.5-9.5。

   据我国有关专家介绍，虽然PH通常对消费者没有直接影响。但它是操作上最重要的水质参数之一。在水处理的所有阶段都必须谨慎控制PH，以确保水的澄清和消毒取得满意结果。为有效进行加氯消毒，PH最好低于8。